廚房燃料可大致分為：傳統(tǒng)廚房燃料和新型廚房燃料，今天我們?cè)敿?xì)分析一下新型廚房主流使用的燃料，以及這些燃料的優(yōu)劣勢(shì)有哪些。

新型廚房燃料一般有醇基燃料、無醇燃料、沼氣、液化氣、天然氣等等。其中，天然氣、沼氣是比較適用于家庭廚房的，無醇燃料更較適合餐廳、食堂、酒店、大排檔等這些場(chǎng)景，下面我們重點(diǎn)分析這些廚房燃料的優(yōu)劣勢(shì)。

一、醇基燃料

優(yōu)勢(shì)：比較火的一種新能源廚房燃料，醇基燃料具有低碳節(jié)能的特點(diǎn)，氧含量超過50％，燃燒充分，污染少，可以減少污染物和有害氣體的排放，保護(hù)環(huán)境，平衡生態(tài)循環(huán)。

劣勢(shì)：成分中含有甲醇 屬于?；?，經(jīng)營(yíng)需要證件，現(xiàn)在做已經(jīng)不是特別容易了，應(yīng)用需選擇正規(guī)廠家出產(chǎn)。

二、無醇燃料

優(yōu)勢(shì)：不易揮發(fā)、不易燃不易爆、明火點(diǎn)不著，不屬于危險(xiǎn)品的安全情節(jié)型可再生能源，它熱值高、耗量低、燃燒過程可做到無毒、無害、無機(jī)碳。

劣勢(shì)：需要搭配專用灶具才能使用。

三、沼氣

優(yōu)勢(shì)：沼氣是由糞便發(fā)酵處理而成，但沼氣真的是清潔衛(wèi)生，通過相應(yīng)的管道進(jìn)入農(nóng)家燒火做飯、供暖、照明甚至發(fā)電

劣勢(shì)：不適合城市和餐飲業(yè)商用廚房使用

四、液化氣

優(yōu)勢(shì)：液化氣以短鏈烷烴為主，成本較低能夠滿足人民的做飯需求且對(duì)人體的危害非常小

劣勢(shì)：但液化氣煤氣罐搬運(yùn)不方便，使用很笨重，盡量不要再密閉的空間使用，因?yàn)槿f一泄露易發(fā)生爆炸。

五、天然氣

優(yōu)勢(shì)：它算是較為安全的燃?xì)庵唬烊粴饩哂袉挝粺嶂蹈?、排氣污染小、供?yīng)可靠、價(jià)格低等優(yōu)點(diǎn)。

劣勢(shì)：在空氣中含量達(dá)到一定程度后會(huì)使人窒息。且在空氣中達(dá)到一定的比例時(shí)，就會(huì)觸發(fā)威力巨大的爆炸。